近年來，畜牧業(yè)的快速發(fā)展，保證了不斷增長的畜產(chǎn)品需求，同時也產(chǎn)生了大量的養(yǎng)殖廢棄物，畜禽糞污問題日益突出。畜禽糞污等廢棄物是可利用的寶貴資源，用之為寶、棄之為害。從上世紀80年代到現(xiàn)在，上海畜牧業(yè)隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而不斷轉(zhuǎn)型，從最初的求規(guī)模解決溫飽問題，到后來的求標準解決質(zhì)量問題，一直延續(xù)至今天的求生態(tài)解決環(huán)保問題。2007年開始，上海啟動了畜牧標準化生態(tài)養(yǎng)殖基地建設項目，迄今已對350多家規(guī)模化養(yǎng)殖場進行了新建和改建。2010年以來，上海進一步聚焦畜禽糞污的治理，探索發(fā)展適合都市特色的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展道路，城市的養(yǎng)殖水平和污染防治能力有了進一步的提升。生態(tài)還田、沼氣工程、污水納管、達標排放成為本市規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場污染減排項目主推的四種畜禽糞污處理模式。

　　【模式】

　　種養(yǎng)結(jié)合，土地不“老”

　　在過去的幾十年里，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變，化肥成為種植農(nóng)作物的主要肥料，造成土壤板結(jié)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，而種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場則是一種種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。每個農(nóng)場全年飼養(yǎng)商品豬1200-1500頭，豬場周邊有100-150畝農(nóng)田作配套。這樣，將豬的糞便進行厭氧發(fā)酵后，作為有機物還到周邊的農(nóng)田里，為種植業(yè)提供有機肥料。實踐證明，這種處理方式投資少、易管理、成本低，并且能有效改善土壤質(zhì)量，恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)，減少化肥使用。因此，種養(yǎng)結(jié)合這一模式，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，增加了農(nóng)民收入。

　　陽春三月，鶯飛草長。松江浦南地區(qū)，一棟棟白色的豬舍在金黃色的菜花環(huán)繞下，猶如一顆顆璀璨的明珠點綴在農(nóng)田中，顯現(xiàn)出一派生機盎然的景象。上海松林工貿(mào)有限公司董事長王龍欽指著沐浴在融融春光下的豬舍和糧田對記者說：“一棟面積600平方米、一排可飼養(yǎng)500頭苗豬的豬舍，一塊150畝的農(nóng)田，是‘種養(yǎng)結(jié)合’家庭農(nóng)場的‘標配’；而讓禽糞變‘寶’、讓土地不‘老’、讓市民放心，則是松林人養(yǎng)豬種田永遠不變的旋律。”

　　糞尿還田 降低種植生產(chǎn)成本

　　2008年，松江區(qū)率先在全市探索、發(fā)展“種糧+養(yǎng)殖”種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場，由松林工貿(mào)公司與農(nóng)戶簽訂代養(yǎng)協(xié)議，統(tǒng)一為農(nóng)戶提供苗豬、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一結(jié)算，區(qū)鎮(zhèn)獸醫(yī)部門提供全方位技術(shù)服務。每個農(nóng)場的豬排泄物經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)進入臨近良田，作為有機肥用以肥沃土壤，種植“松林牌”松江大米等農(nóng)作物。截至目前，松林工貿(mào)公司擁有4個大型種豬場，飼養(yǎng)生產(chǎn)母豬6000頭，年提供苗豬可達13萬頭；種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場也發(fā)展為79戶，年上市商品豬10萬頭，是上海市較大的生豬繁育基地（其余3萬頭苗豬出售給養(yǎng)豬大戶）。

      如果說，加強環(huán)境保護，實現(xiàn)資源綜合利用，是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，那么，種養(yǎng)結(jié)合、糞尿還田、綜合利用，則是松林公司堅持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑。從1997年起，松林公司就探索實施將養(yǎng)豬生產(chǎn)與養(yǎng)殖廢棄物處理有機結(jié)合在一起，變廢為寶，實現(xiàn)養(yǎng)豬廢棄物的減量化，無害化和資源化利用。其中，種豬場的做法是：吸收國外先進的水泡糞沖洗技術(shù)，棚舍內(nèi)建有水泡糞池，糞尿通過地板糞尿長孔流入水泡糞池內(nèi)，待本批次豬飼養(yǎng)周期結(jié)束后，打開水泡糞池內(nèi)的球型蓋，通過水泡糞池內(nèi)的自然壓力將糞液經(jīng)管道沖入儲糞池內(nèi)，再由糞尿干濕分離機進行擠干分離，糞液經(jīng)二次厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，存入儲氣灌。干糞則直接送往區(qū)園林單位用作有機肥施用。沼液用水泵經(jīng)管道打入沼液高壓池內(nèi)，豬場向周邊近2000畝農(nóng)田和園林埋設沼液水管道，豬場內(nèi)建有高壓水泵房。當進入施肥季節(jié)時，開啟高壓水泵，田頭的各個出口閥門產(chǎn)生高壓，接上噴灌設施將豬糞尿水噴灌到農(nóng)田作農(nóng)作物肥料施用。而沼氣則用于冬天豬舍內(nèi)幼仔取暖及職工熱水洗澡、食堂蒸飯燒菜和職工生活用水等。

　　經(jīng)過數(shù)年的實踐和摸索，農(nóng)田在改用處理過的豬糞這一有機肥料后，可大幅降低種植生產(chǎn)成本，經(jīng)測算每畝可節(jié)支100元左右，每個種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場的150畝農(nóng)田可降低種植生產(chǎn)成本1.5萬元。

　　無抗養(yǎng)殖，增強消化吸收利用

　　“實現(xiàn)養(yǎng)豬廢棄物的減量化，無害化和資源化利用，是一個系統(tǒng)工程。養(yǎng)豬企業(yè)不僅要不斷完善下面‘出口’的處理技術(shù)，還要牢牢把住上面‘進口’的安全閥門。”王龍欽帶領記者走進了農(nóng)業(yè)部畜禽標準化示范場——松林薛家豬場。“這里擁有2600頭母豬，每年提供苗豬6萬頭，且承擔全公司飼料供應”。記者看見，一輛輛運輸車正整齊地排列在大型發(fā)酵罐旁，等待著把發(fā)酵飼料裝載到各家庭農(nóng)場。

　　據(jù)介紹，為了確保糞尿還田種出的“松林牌”松江大米又好吃、又安全，松林公司選取天然優(yōu)質(zhì)原料作為生豬喂養(yǎng)的飼料，拒絕使用一切有害添加劑。同時，根據(jù)生豬不同生理階段的營養(yǎng)需求，配置5種不同營養(yǎng)成分的飼料。在生豬飼養(yǎng)過程中用微生物發(fā)酵飼料替代抗生素，增加生豬腸道有益菌，用中草藥提高生豬免疫力。“我們的飼料中決不會添加任何含有抗生素的物質(zhì)。” 說話間，記者跟隨王龍欽走進了水處理車間，“畜糞循環(huán)利用，除了飼料以外，水質(zhì)的好壞也相當重要。”為此，松林公司于2016年投資640萬元，添置新型過濾水裝置，不斷改善生豬飲用水水質(zhì)。在該車間一臺分子共振還原水主機上，記者讀到了原水和純水經(jīng)過活性碳過濾后，分別顯示出的兩組相差較大的數(shù)字，讓人不由得驚嘆松林豬飲用水水質(zhì)的如此之優(yōu)。當然，更讓人為之驚訝的是偌大的養(yǎng)豬場，竟然聞不到一點臭味。

　　豬糞當家 土地不老生產(chǎn)永續(xù)

　　莊稼一枝花，全靠肥當家。松林種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場的豬排泄物經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)進入臨近良田，作為有機肥用以肥沃土壤。在連續(xù)施用豬排泄物作肥料四年以后，種植和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“松林牌”松江大米。王龍欽笑著說，“松林牌”松江大米香味濃郁誘人，營養(yǎng)豐富，做成米飯晶瑩如玉，食之清新可口，黏而不膩，熬粥更是凝頭十足。經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，糙米率、精米率、整精米率、膠稠度、蛋白質(zhì)含量等5項指標均達到國家一級優(yōu)質(zhì)米品質(zhì)標準。

　　土地不老，生產(chǎn)永續(xù)；種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)畜兩旺。資料顯示：使用豬糞尿還田后，根據(jù)松江區(qū)使用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測中心通過5年的連續(xù)跟蹤監(jiān)測：種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場豬水泡糞還田與對照點相比，土壤孔隙度、容重有所改善，并且種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場監(jiān)測點土壤中有效磷和速效鉀的平均含量呈明顯的上升趨勢，其他養(yǎng)分指標基本穩(wěn)定。大米可增產(chǎn)50千克左右。

　　“ 現(xiàn)在的土地越來越肥沃了”、“糧食產(chǎn)量高了，收入也多了……”在家庭農(nóng)場主們的歡笑聲中，王龍欽向記者透露，今年將在小昆山鎮(zhèn)新農(nóng)村建設示范區(qū)建立種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場12戶；明年計劃再在新浜鎮(zhèn)的萬畝良田中建立9戶，這樣松林種養(yǎng)結(jié)合模式將完成最后一塊拼圖，實現(xiàn)當初立下的建設100戶種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場、年上市生豬15萬頭的目標。而與之相匹配的良田將達3萬畝。他表示：“俗話說‘豬糧安天下。’松林公司既養(yǎng)豬，又種糧，身處農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)第一線，食品安全一定要時刻牢記在心，努力為松江區(qū)‘創(chuàng)建市民滿意的食品安全城市’多作貢獻。” 

      【做法】

　　多管齊下，豬糞變“寶”

　　除了種養(yǎng)結(jié)合模式外，沼氣工程則是畜禽綜合利用的另一種方式，通過畜禽廢棄物的處理，將其加工為沼氣作為燃料使用，而沼渣、沼液則可以作為肥料使用。在崇明區(qū)，沼氣工程取得了較好的效果，原本當?shù)夭簧俎r(nóng)戶燒飯用煤氣罐甚至柴火，現(xiàn)在通過片區(qū)沼氣工程，有近4000戶農(nóng)民用上了清潔能源，能源問題得到了很好的解決。“十二五”期間，政府還對20多家規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖場開展了沼氣工程項目，經(jīng)過幾年的運行，這種模式的確做到了環(huán)保、綠色、低污染的要求，但也面臨著投入成本高、維護成本高、技術(shù)要求高等問題。畜產(chǎn)品價格的波動較大， 一旦遇上市場不好的時候，中小型畜牧養(yǎng)殖場（戶）難以承受設備運行費用。

　　記者了解到，上海市崇明區(qū)國富養(yǎng)豬專業(yè)合作社（崇寶養(yǎng)豬場）就是本市沼氣工程常年正常運行的基地之一。基地新址建于2007年，處于1700余畝水稻、小麥、林地、草坪田之中，豬場占地面積120畝，建有各類豬舍40棟、17000平方米，目前存欄基礎母豬750頭，存欄育肥豬5000頭左右，存欄保育豬3800頭，2016年全年共出欄肉豬15200頭。據(jù)估測，該豬場糞便年產(chǎn)量達9360噸，糞水年產(chǎn)量18250立方米。該豬場從2009年就開始利用豬的廢棄物生產(chǎn)有機肥，2015年豬場沼氣工程竣工并投入運行，使得豬場糞肥變廢為寶。該場生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的豬糞尿液主要經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣用于本場的生產(chǎn)、生活，多余的沼氣則用于發(fā)電，滿足本場生產(chǎn)需要或并入國家電網(wǎng)，發(fā)酵后的沼渣、少量的豬糞則制成有機肥后銷售或自用，沼液則是1700多畝水稻、小麥和綠化草坪的肥料來源。

　　目前，該豬場大部分豬糞及全部尿液、污水用于沼氣發(fā)電，年產(chǎn)生沼氣量319000立方米，年發(fā)電量50萬千瓦，其中豬場自身用電36萬千瓦，有效解決了冬季保暖、夏季防暑降溫用電需求，而且降低了豬場生產(chǎn)成本，并入國家電網(wǎng)對外送電量14萬千瓦。此外，該場通過干濕分離和沼渣處理，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機肥2500噸，常年供應崇明地區(qū)以及外省市農(nóng)業(yè)種植業(yè)基地，經(jīng)濟效益顯著。

　　而采用污水納管模式的養(yǎng)殖場則不多，地處金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)的上海憶南奶牛養(yǎng)殖有限公司是其中一家。記者獲悉，該公司采用沼氣技術(shù)＋污水納管結(jié)合的方式，將養(yǎng)殖場內(nèi)糞尿通過刮糞板進行集中，并通過固液分離機進行固液分離，固體部分統(tǒng)一拉到有機肥加工區(qū)域進行加工，液體高濃糞水部分進入雙膜厭氧塘進行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣供加熱鍋爐和養(yǎng)殖場內(nèi)生活使用，發(fā)酵后的沼液定期連同牛舍內(nèi)糞液流入好氧池一段進行暫存，然后進入好氧池二段進行爆氧發(fā)酵，隨后通過加入生物菌劑和佐劑進行充分的生物發(fā)酵和降解，然后進行沉淀池進行絮凝沉淀，最后達到生活污水排放要求后納管排放（污水廠管道）處理。該公司污水納管排放環(huán)節(jié)以委托第三方的形式，由專門進行污水處理的第三方專業(yè)化公司進行管理和運行。公司只需付托管費用，專業(yè)化公司根據(jù)簽訂合同負責處理后的污水能達標排放。

　　記者也了解到，達標排放模式是采用工業(yè)工藝處理農(nóng)業(yè)問題，成本高企，幾乎很少有企業(yè)可以承受，目前已經(jīng)不再提倡。但上海的一些養(yǎng)殖場正在探索和采用一種叫作發(fā)酵床的處理模式。該模式是直接將豬放在發(fā)酵床上，其上有80厘米左右的秸稈草料，并撒上發(fā)酵菌，養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞污能直接通過生物降價掉。但這種模式的養(yǎng)殖密度遠遠小于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，土地利用率不高，而且發(fā)酵床本身要避免潮濕，需要人工定期翻耕，又增加了人力成本，因此尚未推廣。

　　【轉(zhuǎn)型】

　　到2020年，本市域內(nèi)年上市量控制在200萬頭標準豬

　　今年“中央一號”文件重點提出“推進農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，加快畜禽糞便集中處理”等指導意見，各有關部門紛紛行動，為畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用尋計問策。其實，要解決好當前畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化問題，完全依靠市場，條件不成熟；全部依賴政策，發(fā)展不可持續(xù)。只有堅持政府支持、企業(yè)主體、市場化運作的方針，充分調(diào)動企業(yè)的積極性，在市場機制的作用下，通過政策的引導，優(yōu)化資源配置，才能實現(xiàn)良性可持續(xù)發(fā)展。也有不少人認為，政府應出臺更多“后端+準入”的支持政策，對沼氣工程終端產(chǎn)品如電、肥、氣進行補貼；參考市政垃圾處理模式，對糞便污染物收運、處理分別給予政策性補貼，同時建立有效認證和監(jiān)管體系；將生物天然氣項目納入農(nóng)業(yè)項目領域，出臺相關區(qū)域內(nèi)糞便污染物特許經(jīng)營制度，生物天然氣實施與化石天然氣的“配額”制度，無條件入網(wǎng)；并配套相應的稅收和土地政策，規(guī)范國內(nèi)碳交易市場，建設碳交易平臺。

　　為深入貫徹落實習近平總書記在中央財經(jīng)領導小組第十四次會議上的重要講話精神，著力解決好畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化問題，農(nóng)業(yè)部成立了畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化領導小組，組建了國家畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化處理科技創(chuàng)新聯(lián)盟，提出“一年試點，兩年鋪開，三年大見成效，五年全面完成”的工作要求，確保在“十三五”時期，基本解決大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞污處理和資源化問題。

　　記者從市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)辦獲悉，2016年是本市郊區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關鍵一年。據(jù)統(tǒng)計，1-12月全市生豬累計出欄251萬頭，同比下降6.6%。家禽累計出欄1746萬只，同比下降10.5%；鮮蛋累計產(chǎn)量4.35萬噸，同比下降18.3%。奶牛存欄7.73萬頭，同比下降5.4%，其中成乳牛存欄4.05萬頭，同比增長0.2%；鮮奶累計產(chǎn)量36.37萬噸，同比下降1.9%；奶牛累計單產(chǎn)9486公斤，同比增長1.4%。而上海畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型步伐在去年2月批準實施的《上海市養(yǎng)殖業(yè)布局規(guī)劃（2015-2040年）》中也能體現(xiàn)。根據(jù)《規(guī)劃》，到2020年，本市主要畜禽品種養(yǎng)殖量域內(nèi)將控制在200萬頭標準豬以內(nèi)（年生豬出欄97萬頭，奶牛存欄4.3萬頭，蛋雞存欄188萬羽，肉雞出欄588萬羽），域外將控制在150萬頭標準豬以內(nèi)。閔行區(qū)、寶山區(qū)、青浦區(qū)的規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場要全部關停，浦東新區(qū)、奉賢區(qū)、金山區(qū)、嘉定區(qū)要重點削減畜禽養(yǎng)殖量，松江區(qū)的浦南地區(qū)可適度發(fā)展“豬糧型”種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場，崇明區(qū)畜禽養(yǎng)殖業(yè)要符合生態(tài)島發(fā)展有關規(guī)劃，光明食品集團要對所轄的畜禽養(yǎng)殖場進行整合提升，將部分畜禽養(yǎng)殖向土地資源豐富的域外轉(zhuǎn)移，并在域外建立穩(wěn)定可控的供滬畜禽養(yǎng)殖基地。到2040年，本市域內(nèi)畜禽養(yǎng)殖總量要進一步下降到160萬頭標準豬。

　　到2020年，本市域內(nèi)年上市量控制在200萬頭標準豬以內(nèi)的目標是上海貫徹中央生態(tài)文明建設和綠色發(fā)展理念的具體舉措。據(jù)悉，當前國內(nèi)普遍采用的標準是一畝地承載10頭標準豬，而上海主動對標國際標準，確定一畝地承載3頭標準豬。上海有200萬畝基本農(nóng)田，在剔除禁養(yǎng)區(qū)和散小田塊后，最終確定了200萬頭標準豬的上限。2016年，市農(nóng)委為落實《規(guī)劃》要求，促進本市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，印發(fā)了《關于促進本市畜牧業(yè)綠色發(fā)展的通知》，并持續(xù)開展畜禽養(yǎng)殖場專項整治和生態(tài)環(huán)境治理，到去年底，全面完成了2720家不規(guī)范養(yǎng)殖場戶和424家規(guī)模化畜禽場糞尿處理設施運行兩個整治專項。今年，市農(nóng)委結(jié)合城鄉(xiāng)中小河道綜合整治工作，又部署開展河道周邊121家畜禽養(yǎng)殖場的綜合整治任務。相信到《規(guī)劃》提及的2020年，隨著畜牧業(yè)的近期目標實現(xiàn)，上海的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型之路能走得越發(fā)穩(wěn)健。